Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Роберт и Анастасия

Вместо предисловия

Как я хочу, чтоб строчки эти
Забыли, что они слова,
А стали: небо, крыши, ветер,
Сырых бульваров дерева!

Чтоб из распахнутой страницы,
Как из открытого окна,
Раздался свет, запели птицы,
Дохнула жизни глубина.
1948
Вл. Соколов
Цветок

Жить можно

И вот мы стоим на пороге дня обновления мира. Точнее, в Абхазии он зовется Днем сотворения мира, у нас - Старым Новым годом, и оба названия утверждают окончательный и бесповоротный приход 2020-го. В Сербии, как я уже говорила, не используют эпитет "старый" - они просто отмечают Новый год, следующий за Рождеством, а тот, который наступил первого, встречают в дружеских компаниях и, по рассказам знакомых сербов, более формально - часов в пять идут нарядные на дневну журку ("дневную вечеринку") куда-нибудь в ресторан, через пару часов расходятся, а вечером отправляются на городские площади слушать концерты всяких крутых местных групп. Например, в Нови-Саде в этом году выступали "Bajaga i Instruktori" - рекомендую. А вот до полуночи гуляют редко, даже молодежь.

Ну а мы 13-го варим вареники - у нас Щедрый вечер. Я с удивлением пару лет назад узнала, что традиция такая не распространяется на всю страну, а локализовалась в Черноземье. Собственно, вареники - это вариация королевского пирога (у нас до революции), сливового пудинга (на Альбионе) или колача (это я опять про Сербию), которые пекли и пекут на Рождество, пряча внутрь монету на счастье, а иногда и другие предметы, которые "предскажут" судьбу того, кому попадутся в куске лакомства. В вареники тоже закладывают монеты, колечки, соль и перец, сахар и далее - в зависимости от фантазии хозяйки.


Все выходные в Белгороде проходил фестиваль вареников, но для меня он хорош тем, что в центре звучит музыка, можно гулять по перекрытой проезжей части, а новогоднее убранство на площади и окрест продолжает радовать глаз. А сегодня и вовсе выдался солнечный, красочный день с чистым асфальтом, небольшим, что-то минус двух, морозцем и свежим воздухом. Как тут дома усидишь! Мы и вчера-то в дождь гуляли, чтобы не затосковать дома, а сегодня не выйти было нельзя - витамин Д в организме закончился, и одним черным хлебом его не восполнишь.

Заодно были посещены большой книжный (проявлена небывалая сознательность - ни окна куплена не была), небольшое кафе (опять сознательность - забавные брошки с аллюзиями на известные живописные полотна "приобретены" только в виде их фотографий) и магазин, где я померила десяток свитеров всех оттенков голубого и неожиданно купила ярко-красный джемпер, который привел меня в восторг, потому что от всех прочих окружающих меня (буквально обволакивающих - одеждой) цветов я до смерти устала (голубой не в счет).

Ну а поскольку лучший способ вернуть себя на тренировки - не самоубеждение, а большое зеркало в примерочной, вернувшись с многочасовой прогулки, я первым делом взяла спортивную сумку и побежала в бассейн. Теперь у меня все болит - плавала я безостановочно больше часа. Очень довольна собой и чувствую себя как змейка, которая сбросила старую кожу (ну, это еще и эффект хлорированной воды, после которой скраб не нужен).

А, еще я в эти выходные прошла небольшой марафон на тему сослагательного и повелительного наклонения в сербском языке. Объем знаний не ахти какой, но мозг запустило отлично - его тоже пора уже тренировать. Каникулы кончились, жизнь началась.

N.B. Прошлая двухдневная рабочая неделя далась катастрофически тяжело. В пятницу в 9-39 мы с коллегами синхронно взвыли на тему "Когда же наконец это закончится". О, а вечером я поехала на почту за посылкой, но выяснилось, что я ее уже получила - так обидно, когда ждала неожиданного подарка, а его не оказалось. :)))
Candy Candy

В японском стиле

Чудесный Pinterest ежедневно присылает мне на почту всевозможные картинки по интересам: предметы интерьера в стиле ар-нуво, вечерние платья, фотографии ирландских волкодавов, кадры со съемок "Звуков музыки" и винтажную мангу, от которой я прихожу в совершеннейший, почти детский восторг. На днях среди таких картинок встретились иллюстрации мангаки Uchida Yoshimi к "Маленьким женщинам" Луизы Мэй Олкотт, и я просто не могу ими не поделиться.

Вот Мег, решив сделать на праздник нарядную прическу, осталась без своих чудесных локонов.


"Перед самым Новым годом гостиная Марчей опустела. Младшие сестры взяли на себя роль костюмерш, а старшие с их помощью сосредоточенно готовились к выходу в свет. Несмотря на то что наряды их не отличались изысканностью, облачение сопровождалось лихорадочной беготней, смехом, спорами, и, наконец, по всему дому разнесся запах паленых волос. Это Мег решила, что ей очень пойдут локоны. Джо вызвалась поправить прическу сестры горячими щипцами.
– Волосы всегда так дымятся при завивке? – полюбопытствовала Бет, которая взобралась на кровать и с интересом наблюдала за действиями Джо.
– Конечно! Это влага испаряется, – невозмутимо ответила Джо.
– И все-таки странный запах! Как курицу на огне палят, – заметила Эми и самодовольно поправила собственные кудряшки.
– Ну а теперь я сниму с нее папильотки, и наша Мег вся будет в мелких кудряшках.
Джо принялась снимать с Мег папильотки, но обещанных кудряшек не получилось. Папильотки снимались вместе с волосами! Выкатив глаза от ужаса, Джо аккуратно сложила бумажки с обгорелыми волосами на столик, и теперь Мег получила возможность воочию оценить результаты труда незадачливой парикмахерши".


А это эпизод на балу, когда у Джо и ее сестры Мэг была только одна пара хороших перчаток на двоих, а танцевать без перчаток, как известно, было дурным тоном. На том чудесном вечере Джо Марч и познакомилась с юным мистером Лоренсом, Лори.


"– Какая чудесная полька, – сказала она, легонько отбивая ногой такт. – Почему вы не танцуете?
– Ну, если вы пойдете… – И он отвесил ей полупоклон как настоящий француз.
– Ой, я не могу, – спохватилась Джо, – я ведь обещала Мег, что не буду, у меня… – И девочка замялась, не зная, стоит ли объяснять истинную причину".


Вернувшись с приема, Мег и Джо деляться своими впечатлениями с младшими сестрами.


"Стоило девочкам открыть дверь в спальню, как из смежной комнаты высунулись две головки в ночных чепчиках и сонными, но требовательными голосами проговорили:
– Расскажите про бал! Расскажите, пожалуйста!
Тут выяснилось, что Джо, пренебрегая, как назвала это Мег, хорошими манерами, набрала на празднике конфет для младших сестер. Уплетая конфеты, девочки внимательно слушали рассказ старших сестер про праздник, а потом, вполне умиротворенные, отправились спать".


Трагический момент: Эми сообщает Джо, что сожгла ее рукопись.


"– Можешь орать на меня сколько влезет! Все равно ты больше не увидишь своей дурацкой тетради! – рассердилась Эми.
– Как это не увижу?
– А так. Я ее сожгла.
– Сожгла?! – У Джо даже дыхание перехватило. – Мою сказку! Я столько времени писала ее. Я хотела закончить к приезду папы. Ты что, правда, сожгла ее?
Белая, как полотно, Джо грозным изваянием стояла над сестрой и по-прежнему цепко держала ее за плечи".


"Лицо ее раскраснелось от мороза. Ничуть не смущаясь, она радостно приветствовала Лори. В одной руке девочка несла блюдо, накрытое салфеткой, в другой – корзину, где сидели три котенка Бет".

Наконец, мистер Брук объясняется с Мег Марч.


"– Не бойтесь меня, мисс Маргарет, – произнес мистер Брук таким обиженным тоном, что Мег в смущении остановилась.
Она успела отметить про себя, что мистер Брук первый раз в жизни назвал ее полным именем. Ей это очень польстило, и на лице ее к краске, вызванной смущением, прибавился румянец удовольствия.
Стремясь сгладить впечатление от явно неучтивого приема, который она ему оказала вначале, Мег протянула мистеру Бруку руку".
Цветок

Куличное тесто

Сегодня тот самый день, когда из года в год, из десятилетия в десятилетие в нашей семье пеклись куличи. Иногда мы повторяли этот ритуал еще и в субботу, но в этом году волею судеб (т.е. из-за маминых пушкинского клуба и курсов французского) будем печь только завтра.


А сегодня вечером мне нужно будет приготовить все, чтобы на рассвете уже поставить опару: вымыть полы, достать, вымыть и высушить формы и большую выварку, в которой предстоит месить тесто, вырезать из пекарской бумаги кружочки по размеру донышек этих форм, просеять муку, достать разогреваться при комнатной температуре яйца и масло, разложить на диване подушки и покрыть их чистыми простынями (чтобы потом укладывать на них готовые куличи), разложить на столе ложки, лопатки, сито, соду, соль, ванилин, сахар и куркуму.

Я знаю, что очень устану за завтрашний день, но этот труд - радостный. Это семейная традиция, знаменующая весну. И руки мои, покрасневшие от кончиков пальцев до запястий, и волосы, заплетенные в тугую косу, еще и в субботу будут пахнуть чудесным тестом.

Мы с мамой стараемся каждый год записывать всю последовательность действий и пропорции продуктов, потому что тесто само диктует, сколько ему нужно муки и прочего. Это ритуалы, и настрой, и упование, и напряжение, потому что тесто, пока оно поднимается нельзя беспокоить, нельзя шуметь, бегать и сердиться  но нужно следить за ним и любить его. А еще, пока не слишком устанешь, можно петь - любое тесто любит это.

В прошлом году я записала рецепт для одной из френдесс. Он сложный, требует многих часов работы, хороших продуктов и терпения. На всякий случай (вдруг кто-то хочет тоже пройти этот путь), я оставлю его здесь.

Итак!
Collapse )
Цветок

Год начался

Вчера у нас была целая толпа гостей. Пока мы накрывали на стол, они выключали свет в большой комнате и сидели вокруг елки, а когда мы их звали, говорили "Тшшш... Еще минутку", И елка мигала всеми своии огоньками, отражаясь в зеркалах и оконных стеклах. И за столом через "еще минутку" было тесно, шумно, весело, вкусно и звонко от соударяющихся хрустальных бокалов.


Collapse )

Но если я буду сидеть в интернете, то не успею ничего, а у меня большие планы, домашнее задание по фотографии, гости, которые не только приходят, но и, кажется, все-таки приезжают, и большое желание испечь эклеры, потому что торт вчера благополучно приговорили. Хороших каникул, молчаливые мои, и до связи.
Цветок

Серединка осени

Фейсбук принес мне сейчас цитату из Элис Хоффман: "Во второй половине октября мир пахнет, как теплый пирог". Точно-точно, пахнет. Не сегодня, конечно, потому что сегодня жарко, солнечно и пахнет никак не пирогами и не прелой листвой. И сирень (я веду хронику) цветет. Пригибаю к себе ветку, тыкаюсь носом в лепестки - весна!


Сбежать бы. А я не сбегаю, хотя у меня есть рабочий повод. Я навожу порядок в одних документах и игнорирую другие, потому что для них у меня нет настроения. Варю кофе, разглядывая одновременно репродукцию "Сирени на солнце" Моне, дожидаюсь, чтобы кофе остыл, пью и переворачиваю чашку. Две чашки, потому что кофе получилось много.


Collapse )

Ну вот, болтала-болтала, а теперь нужно бежать. Хорошей всем середины октября - сегодня как раз она и есть. Пока!
Цветок

(no subject)

Пребывая в некоторой прострации, я доедаю горький шоколад, оставшийся после экзамена... Хотя мы вчетвером им подкрепляли моральный дух. Сперва мне очень вкусно и хорошо, но на третьей дольке я понимаю, что уже перебор. Хочу просто горячей воды.

И, пока я не сползла с дивана и не поплелась к кулеру, напишу-ка я про один отличный новогодний фильм. Называется "Девушка с косой". Это комедия, немножко (но не совсем) черная, очень новогодняя, совершенно очаровательная и - внимание - не детская.


По Москве 31 декабря идет-бредет на улицу Заморенова, 48 девушка в черном и с косой через плечо. Просит подвезти - глохнет машина. Садится в троллейбус - все выбегают прочь. Дорогу тоже толком подсказать не могут. В общем, неудачный выдался день.

А в этом время на Заморенова, 48 в разных квартирах происходят разные выяснения отношений и "подведение итогов года". и все это на грани всяческих несчастных случаев, которые, по сути, являются бытовыми ситуациями, которые мы обычно не замечаем - ну обожглась плойкой, ну подскользнулся, ну застрял в лифте. Тут важно другое - что у нас внутри-то происходит. А таааааам... да все хорошо там, только порядок навести нужно.

В общем, веселое кино, милое, в прокате как раз идет.
Детали

10 абзацев под чашечку... под две чашечки кофе

"- Но я думал, что он самый главный!
- Вот именно! И очень трудно заставить кого-то что-то сделать, когда ты самый главный. На пути слишком много людей, которые губят все начинания".

Это очередная меткая цитата из "Вора времении" мистера Пратчетта. В этой же книге я вычитала чудесное словосочетание "незамедлительная карма", которое надо бы взять на вооружение, и еще пару славных моментов:

"Сьюзен не знала. было ли это даром Смерти, но она всегда говорила детям, что у всех есть ленивый и активный взгляд на вещи. Это два способа смотреть на мир. Ленивый видит только внешнюю сторону. Активный же заглядывает под покров реальности".

"Мои чувства, начинают говорить неправду, потому что мой разум не справляется с реальностью..."

Вчера "Вор времени" был дочитан, как всегда, с улыбкой. Финал очень милый и немножко романтический, потому что "даже с нугой во рту можно ощутить идеальный момент".

А вы знаете, что, в соответствии с завещанием мастера, все его неоконченные рукописи были уничтожены паровым катком? Это ужасно грустно - и то, что они не были окончены, и то, что их вообще больше нет. (Если только кто-то не сделал копию.) хорошо, что у меня в запасе еще много романов о Плоском мире.


Ну а поскольку упомянутый роман подошел к концу прежде, чем я решила заснуть (не помню, как это произошло), я вернулась к томику Евгения Богата, заложенному визиткой с акварельной Эйфелевой башней и надписью "Le Chocolatier" - в этой кондитерской я недавно покупала конфеты ручной работы.

N.B. Конечно, это были совсем не творения "Винрича и Бутчера", о котором Пратчетт писал: "Если вы спрашивали о цене сладостей В&Б, вы не могли их себе позволить. А если вы попробовали одну, но все равно не могли себе их позволить, вы начинали откладывать, экономить, грабить и продавать своих престарелых родителей, только чтобы еще раз набить рот сладостями, в которые влюбился ваш язык, и которые превратили вашу душу во взбитые сливки", - но тоже очень вкусные штучки.

Так вот, после десятка страниц о любовной переписке великих мне всю ночь снилось что-то романтически-драматическое с плохим концом, и это был первый за три недели сон, который я запомнила. И совершенно не выспалась.
Цветок

(no subject)

Шьорт побъери, приходишь домой, а та-ам... а та-а-ам...

А там Тринадцатый Доктор - английскя роза. С ума сойти.

Ах, и пироги закончились. Какие-такие пироги? Ведь только что румяные, с пылу с жару на красивых блюдах лежали, и нету. :) Добрая их часть отправилась к крестнику. Другую часть, гораздо большую, мы приговорили с подругами и родителями за чаем, потому что вот так нужно уметь соблазнять тех, кто перед встречей дважды ел домашние торты: "Погуляем и пойдем чай с пирогами пить". - "Ой нет, спасибо, мы тут у мамы тире свекрови тортика отведали". - "А пироги заливные с шелковицей, киви, бананами, яблоками и черной смородиной..." - "С шелко-овице-ей? Тогда идем".

Я подумала, как же хорошо, что мы все вместе дружим. Танечка сказала, что я стала очень похожа на маму. А мама сказала: посидите-ка вы с чаем в уголке, - и закатала на наших глазах девять литров ткемали.
Джерард

(no subject)

День близится к своему завершению, но близится медленно и скучно, поэтому я повторила опыт с варкой кофе в микроволоновке. На сей раз кофе не убежал, но каймак почему-то не получился.

Сегодня окончательно и бесповоротно наступила весна: ласковый ветер трепал мои волосы, солнце почти припекало, бабочки носились, точно ошалевшие. Одна опять билась о стекло мансарды. По-моему, она совсем не как я, а просто дура.


Лента фейсбука принесла прекрасное - рассказ Александра Цыпкина "Повесть о женщине из другого времени" ("Томатный сок"). Для себя я сохраняю несколько цитат, а вам советую сперва прочитать сам рассказ.

Collapse )